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¿Qué son los
Alimentos transgénicos?
 Se
conoce por Alimentos transgénicos aquéllos que han sido elaborados
a partir de especies, generalmente vegetales, en cuyo genoma (información
genética característica) se ha introducido parte del propio de otra
especie.
Se realiza un proceso similar no
sólo con materias primas alimentarias sino, por ejemplo, para producir
la insulina que necesitan muchos diabéticos para vivir: en una levadura
se introduce la parte de información genética humana que origina
la insulina y la levadura
la produce como resultado de su metabolismo;
posteriormente se purifica y se prepara para ser administrada.
¿Con qué
fines se producen?
Las Industrias Agrarias
y Alimentarias emplean especies de vegetales transgénicos en las
que han insertado la información necesaria para que, por ejemplo:
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  Resistan
determinados virus o plagas, mediante sustancias que repelen
insectos.
Toleren
herbicidas, por medio de enzimas
que los degradan.
Aumente
la calidad organoléptica (que se perciben por los sentidos)
del producto.
Se
modifique el contenido; por ejemplo, incrementando la proporción
de ácidos grasos poliinsaturados, que mejoran el patrón de colesterol
en el organismo, o bien disminuyendo la cantidad de sustancias
indeseables. |
¿Son
seguros los alimentos transgénicos?
 El
proceso de añadir nueva información genética a una especie es lo
suficientemente costoso como para que únicamente se realice la modificación
buscada y ésta será la única característica que distinga del resto
de la especie; no se añade nada más.
De todos modos, para que se apruebe
la incorporación de los transgénicos a la Industria Alimentaria,
éstos deben pasar por numerosos controles de seguridad que están
regulados por el Parlamento Europeo.
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