| ¿Qué alimentos
y en que cantidad garantizan una dieta adecuada para un adolescente? |
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 Alimentos
plásticos:
Leche y derivados de 600-850 ml, además de una ración de queso
(150-200 g) al menos una vez al día. Carne o pescado: 150-200
g por ración. (1 vez al día). Huevos: 1 al día (hasta completar
4 semanales). Cuando sustituyan a una ración de carne o pescado
se deberán tomar dos.
Alimentos
energéticos:
Se deben tomar, al menos, dos raciones diarias (patatas, arroz,
pasta, pan, etc.) no excesivamente voluminosas y asegurar
la ingesta
de azúcar e hidratos
de carbono sobre todo en el desayuno.
Alimentos
reguladores:
Es muy importante tomar frutas y verduras cocidas y crudas.
Se recomienda tomar una ensalada diaria y 3-4 piezas de fruta.
Bebidas:
Se debe tomar suficiente cantidad de agua (unos dos litros
cada día) y una cantidad moderada de bebidas azucaradas. Se
debe insistir especialmente en los efectos nocivos del consumo
de cualquier bebida alcohólica en este periodo de la vida.
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¿Cómo
se estructura la alimentación?
La alimentación se estructura
siguiendo un patrón alimentario que permita la combinación
de alimentos más adecuada para conseguir una dieta equilibrada
en cuanto a las cantidades, suficiente desde el punto de vista
calórico y proporcionada respecto de los nutrientes. El patrón
alimentario que se recomienda para los adolescentes, establece
en cinco el número de comidas diarias que se deben realizar.
Tres más importantes: desayuno, almuerzo y cena, y otras dos
de sostén.
Cada una de las importantes
debe aportar el 25% de la energía total diaria y las de sostén
el 25% restante. A esta edad se recomienda no saltarse ninguna
comida y se hace especial énfasis en la importancia del desayuno
debido a que está íntimamente relacionado con el rendimiento
escolar. Las primeras horas del día suelen ser de actividad
escolar intensa y es necesario que el organismo esté provisto
de energía suficiente para afrontarlas.
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El patrón para elaborar una dieta
tipo sería:
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Comida
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Alimentos
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Desayuno
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Fruta
Leche
Cereales
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Media mañana
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Fruta
Pan
Queso (o similar)
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Almuerzo
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Pasta o verdura o legumbre
Carne o pescado (una ración)
Pan
Fruta
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Merienda
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Pan, tomate, jamón (o similar)
Fruta
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Cena
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Verdura o pasta (según la comida)
Huevos o pescado (según comida)
Pan
Fruta
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Pesos para cada ración (orientativa):
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Alimentos
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De 11-18 años
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Leche o yogourt
Requesón y quesos frescos
Queso
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200-250ml
100-150 g
100-150 g
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Carne
Pescado
Jamón cocido
Huevos
Pollo
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150 g
150 g
100-150 g
2 unidades
¼
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Pan
Arroz o pasta (crudo)
Patatas
Legumbres
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100 g
100 g
300 g
100 g
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Frutas en general
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150 g
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Verduras en general
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200-250 g
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Es muy importante adecuar la dieta a los gustos y
al régimen de vida particular de cada adolescente. También a la
hora de elaborar una dieta hay que tener en cuenta la actividad
física que desarrollan, las situaciones especiales como los exámenes
y todas las condiciones psicológicas que rodean la vida del adolescente.
¿Qué situaciones
del adolescente requieren especial atención sobre la alimentación?
Consideraremos la importancia de la
Obesidad, los Trastornos de la Conducta Alimentaria y la posible
existencia de un embarazo.
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En
el desarrollo de la obesidad intervienen tanto la predisposición
genética, como la presencia de unos hábitos alimentarios inadecuados,
muy evidentes en este periodo de la vida (pérdida del patrón
de alimentación habitual, eliminación de comidas habituales
así como de medias-mañanas y meriendas, consumo excesivo de
bocadillos, dulces o chucherías, comidas fuera de casa, desprecio
por las frutas y verduras, etc.)
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Para el tratamiento de la obesidad en la adolescencia,
se deben tener en cuenta las siguientes pautas generales:
En el caso de los Trastornos de la
Conducta Alimentaria (Anorexia
o Bulimia
nerviosa) conviene hacer algunas aclaraciones.
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La
Anorexia
nerviosa es un trastorno en el que aparece una distorsión
de la imagen corporal. Es un síndrome que se caracteriza por
un adelgazamiento voluntario, cuyo origen es una disminución
importante de la ingesta
de alimentos por un miedo obsesivo a engordar. Afecta fundamentalmente
a las chicas. Es una enfermedad que debe diagnosticarse lo
antes posible y requiere de un tratamiento coordinado entre
diferentes especialistas (sobre todo expertos en Nutrición
y Psiquiatría). El tratamiento nutricional se basa en el aporte
de la energía y nutrientes necesarios para la recuperación
del peso adecuado según la edad y el sexo.
La Bulimia
nerviosa se caracteriza por comer compulsivamente mucha cantidad
de alimentos con el acompañamiento de medidas compensatorias
como el consumo de fármacos o autoprovocación de vómitos.
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Embarazo:
Esta situación puede provocar graves desórdenes nutricionales ya
que los embarazos en las adolescentes, comportan mayores necesidades
nutricionales (crecimiento del feto y crecimiento de la madre),
por lo que es fundamental asegurar las raciones de vitaminas y minerales.
Se debe poner especial cuidado en mantener adecuados niveles de
zinc, y de ácido
fólico y de todos los demás nutrientes. Por este motivo requerirá
un especial control y seguimiento estricto por los especialistas.
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Establecimiento
de una alimentación adecuada, suficiente y equilibrada y nunca
excesivamente restrictiva.